Салат из фасоли с беконом

250 г зеленой стручковой фасоли, 250 г коричневой фасоли, соль, 1 пучок петрушки, 1 луковица, молотый черный перец, 3 ст. ложки белого винного уксуса, сахар, 5 ст. ложек растительного масла, 12 кусочек бекона

Фасоль очистить и варить 12 минут в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Несколько веточек петрушки оставить для украшения, остальную мелко нарезать и смешать с мелко нарезанным репчатым луком, солью, перцем, уксусом, щепоткой сахара и растительным маслом. С этой заправкой смешать фасоль. Бекон обжарить на сковороде без масла до образования хрустящей корочки и выложить на салфетку. Фасоль смешать с беконом и украсить листиками петрушки.

Салат с ветчиной

Молодая картошка, морковь, яйца, ветчина, огурцы, укроп, майонез, соль, перец.

Овощи и яйца отварить, остудить. Все нарезать кубиками, заправить майонезом!

Салат с цветной капустой

Кочан цветной капусты, 3 свежих огурца, ветчина или колбаса, укроп, майонез.

Капусту разделить на соцветия и варить в кипящей соленой воде около 7 минут, остудить. Ветчину, огурцы, укроп нарезать. Все смешать и подавать. Вместо огурцов можно положить нарезанные кубиками помидоры.

Швейцарский салат

200 г ветчины, 200 г сыра, 200 г вишни, 2 стебля сельдерея, 250 г отварных макаронных изделий, 2 ст. ложки винного уксуса, 3 ст. ложки растительного масла, 1 яичный желток, 50 г ядер грецких орехов, соль, перец по вкусу

Сыр, ветчину и сельдерей нарезать кубиками. Вишню промыть и удалить косточки. Все положить в салатницу,добавить заранее отваренные макаронные изделия. 2 ст. ложки винного уксуса смешать с растительным маслом, яичным желтком, посолить и поперчить по вкусу. Готовым соусом полить салат. Украсить грецкими орехами.