1 ананас, 2 пакетика ванильного сахара, 4 ст. ложки кленового сиропа, на кончике ножа корицы, 3 ст. ложки лимонного сока, 250 мл молока, 4 ст. ложки муки, 4 ст. ложки сахара, соль, 4 яйца, сахарная пудра

Острым и длинным ножом нарезать ананас кружочками и срезать кожуру. Затем разрезать каждый кружочек пополам и вырезать жесткую сердцевину. Ванильный сахар смешать с кленовым сиропом, корицей и лимонным соком. Кусочки ананаса выложить в смазанную жиром форму и сбрызнуть соком. Молоко смешать с мукой, сахаром и щепоткой соли. Затем добавить яйца по одному, чтобы получилось гладкое тесто. Тесто вылить на ананасы и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 град. в течение 25-30 минут. Перед подачей подачей посыпать сахарной пудрой.

Пирог из "роз"

400 г муки, 7 г сухих дрожжей, 200 мл молока, 30 г сахара, соль, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 300 г молотых лесных орехов, 100 г сахарной пудры, 6 ст. ложек апельсинового сока, 750 г яблок, 100 г абрикосового повидла

Из муки, дрожжей, теплого молока, щепотки соли, сахара, мягкого сливочного масла и яичных желтков замесить с помощью миксера гладкое тесто. Накрыть полотенцем и поставить на 30 минут в теплое место. Орехи смешать с сахарной пудрой, апельсиновым соком, яичными белками и 5 ст. ложек воды. Яблоки очистить, разрезать каждое на 4 части, удалить сердцевину, нарезать поперек дольками и смешать с ореховой массой. Тесто раскатать в виде прямоугольника 50 на 40 см на посыпанном мукой столе, выложить на тесто ровным слоем начинку и свернуть рулетом по продольной стороне. Рулет разрезать на 10 частей и выложить их срезом вниз в смазанную жиром разъемную форму диаметром 26 см. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 град. в течение 40 минут. Повидло подогреть, протереть через сито и смазать им еще горячий пирог.

Открытый фруктовый пирог

3-4 лимона, 375 г мягкого сливочного масла, 375 г сахара, соль, 6 яиц, 375 г муки, 3 ч. ложки разрыхлителя, 3 киви, 3 мандарина, 1 манго, 1 ананас, 200 г лимонного джема, 1 пакетик фруктового желе (или абрикосовое повидло)

Цедру одного лимона мелко натереть. Выдавить 18 ст. ложек лимонного сока. Мягкое сливочное масло растереть с 350 г сахара и щепоткой соли. Вбить яйца по одному. Добавить 8 ст. ложек сока и лимонную цедру. Соединить с просеянной с разрыхлителем мукой. Тесто выложить на смазанный жиром противень. Выпекать в течение 25-30 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 175 град. Сделать наколы вилкой и сбрызнуть корж 6 ст. ложками лимонного сока. Фрукты очистить и нарезать дольками. Джем разогреть, смазать им корж и выложить фрукты. Приготовить фруктовое желе с 4 ст. ложками лимонного сока, 25 г сахара и 200 мл воды, как описано на упаковке. Желе вылить по ложке на фрукты и дать застыть.

Пирог с капустой

Тесто: 200 г сметаны, 10 г дрожжей, 1 ст. ложка сахара, соль, 3 стакана муки, 200 г сливочное масло Начинка: капуста 700 г, 4 яйца

Замесить тесто руками, поставить на полчаса в холодильник, раскатать 2 коржа. Капусту мелко пошинковать и посолить. Яйца отварить вкрутую и мелко порезать. На противень кладут бумагу для выпекания, затем первый корж, на него капусту с яйцами, второй корж, и смазать верхний корж яйцом. Выпекать в духовке до румяного цвета.

Нежный пирог

300 г муки, 20 г дрожжей, 125 мл молока, 40 г сахара, 100 г сливочного масла, соль, 1/2 ч. ложки тертой лимонной цедры, 1 яйцо. Для глазури: 4 яйца, 150 г сахара, 50 сливочного масла, 40 г муки, 1 пакетик ванильного сахара. Для начинки: 100 г сливочного масла, 200 г сахара, 3 яйца, 1 кг творога, 1 пакетик сухой смеси для ванильного пудинга, 1 щепотка соли, 1/2 ч. ложки тертой лимонной цедры, 30 г миндальный пластинок

В муке сделать углубление. Раскрошить в него дрожжи, добавить теплое молоко и 1 ч. ложку сахара. Дрожжи перемешать с небольшим количеством муки со стенок. Оставить на 15 мин подняться. Растопить сливочное масло. Остатки сахара, 1/2 ч. ложки соли, цедру и яйцо перемешать со сливочным маслом. Массу подмесить к опаре. Тесто ставить на 20 минут. Тесто переложить на смазанный жиром противень и наколоть в нескольких местах вилкой. Для приготовления глазури взбить яйца с сахаром в пышную пену. Добавить размягченное сливочное масло, муку и ванильный сахар. Для приготовления творожной начинки пышно взбить размягченное сливочное масло и смешать с остальными ингредиентами. Нагреть духовку до 190 град. Творожную массу равномерно распределить на тесте. Сверху смазать ровным слоем глазури. Посыпать миндалем и выпекать в течение 30-35 мин в духовке. Готовый пирог по желанию посыпать сахаром.

Сырный пирог с травами

250 г муки, 125 г охлажденного сливочного масла, 4 яйца, по 1 пучку базилика, петрушки и укропа, 10 листиков щавеля, 400 г сыра, 1 ст. ложка лимонного сока, молотый черный перец, молотая паприка

На рабочую поверхность высыпать горкой муку, перемешать с щепоткой соли и сделать в центре углубление. Сливочное масло нарезать мелкими кусочками и разложить по краю ямки. В углубление вбить яйцо и все ингредиенты порубить ножом в мелкую крошку. Затем быстро вымесить песочное тесто, скатать шаром, завернуть в пищевую пленку и поставить на 30 минут на холод. Нагреть духовку до 175 град. Зелень тщательно промыть и мелко порубить. У оставшихся яиц отделить белки от желтков. Взбить белки в густую пену. Желтки перемешать с сыром и лимонным соком, добавить зелень и взбитый белок. Массу посолить, поперчить и приправить молотой паприкой. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в форме круга (диаметр 32 см) и переложить в смазанную жиром форму или чуть меьшего диаметра, чем тесто. Сверху распределить сырную массу, края теста слегка загнуть внутрь и выпекать пирог в духовке около 30 мин. Затем выложить и украсить зеленью.

Миндально-абрикосовый пирог

Для теста: 100 г размягченного сливочного масла, 30 г сахара, 100 г молотого миндаля, 125 г муки, 1 щепотка соли. Для верхнего слоя: 130 г сахара, 100 г молотого миндаля, 100 г муки, 1/2 ч. ложки разрыхлителя, 1 щепотка соли, 120 г размягченного сливочного масла, 2 яйца, 1-2 ст. ложки ликера амаретто, 850 мл консервированных половинок абрикосов, 2 ст. ложки миндальных пластинок

Сливочное масло, сахар, молотый миндаль, муку и соль с помощью миксера вымесить в рассыпчатое тесто. В прямоугольную форму (20 на 30 см), смазанную жиром, выложить тесто, на 30 мин выставить на холод. Корж выпекать в духовке в течение 20-25 мин. Затем вынуть и остудить. Для приготовления верхнего слоя перемешать 120 г сахара, миндаль, муку, разрыхлитель и соль. Тщательно взбить сливочное масло, ввести яйца и ликер амаретто, затем добавить миндально-мучную смесью Полученную массу выложить на корж из теста и аккуратно разровнять с помощью лопатки. Абрикосы откинуть на дуршлаг, дать стечь соку, а затем выпуклой стороной вверх уложить плоды на пироге вплотную друг к другу. Фрукты посыпать остатками сахара и миндальными пластинками. Печь пирог 30-35 мин.

Сливочно-творожный пирог

Для теста: 270 г муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 170 мл теплого молока, 50 г сахара, 1/2 ванильного сахара, 70 г размягченного сливочного масла.

Для крошки: 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 г муки, 1/2 ч. ложки молотой корицы.

Для верхнего слоя: 800 г творога, 6 яиц, 100 г сахарной пудры, 2 пакетика ванильного сахара, 1 пакетик цитрусовой цедры, 220 г сметаны, 225 г сливовый конфитюра, 5 ст. ложек портвейна или красного виноградного сока

Из муки, сухих дрожжей, теплого молока, сахара, ванильного сахара и размягченного сливочного масла тщательно вымесить дрожжевое тесто. Накрыть его и поставить на 40-50 мин подняться в теплое место. Для приготовления ароматной крошки миксером перемешать сливочное масло с сахаром, мукой и корицей, а затем выставить крошку на холод. Творог тщательно вымесить с яйцами, сахарной пудрой, ванильным сахаром, цитрусовой цедрой и сметаной. Сливовый конфитюр тщательно перемешать с портвейном или виноградным соком. Нагреть духовку до 190 град. Тесто тонко раскатать на смазанном жиром противне, слегка приподняв края теста. Наколоть его в нескольких местах вилкой. Сверху равномерно распределить творожную массу. Выложить на нее попеременно слоями крошку и конфитюр и 30-40 мин печь в духовке до образования золотистой корочки.

Яблочный пирог

200 г муки 175 г сахара 4 яйца 125 сливочного масла

Соединить все ингредиенты , получится кремообразная масса. Добавить цедру лимона, корицу. Тесто выложить на смазанный жиром противень. Яблоки дольками выложить на тесто, присыпать тертыми орехами, сахаром и выпечь

Пирог со свининой

1 яйцо, 300г воды, 1 ч.л.соли, мука, 150гр сливочного масла, 300гр свинины, 3 средние луковицы, соль, перец.

1 яйцо, 300г воды, 1 ч.л.соли, мука (добавлять постепенно, чтобы тесто было не твердое, но не прилипало к рукам). Раскатать тесто и намазать мягким сливочным маслом , свернуть конвертом и положить в холодильник на 1-1,5 часа. Достать, раскатать и сложить конвертиком еще 3 раза. Смазать сковороду подсолнечным маслом и выложить лепешку теста, чтобы края свисали с бортов. Положить на тесто мясо (чистое замороженное мясо настрогать тонкими кусочками и замороженным положить), посолить, поперчить, сверху - лук мелко нарезанный кубиками, посолить, поперчить. Обрезать края теста. Раскатать его и положить сверху,защипить.Сделать дырки в верхнем корже. Накрыть крышкой. Поставить в духовку, разогретую до 220 гр. на 30-40 мин. Снять крышку и запекать еще 30 мин. до золотистой корочки.

Лимонный кекс

5 яиц, 1.5 стакана сахара, 1стакан сметаны, 1/3ч.л. соды гашеной, 2 стакана муки, цедра 1 лимона.

Яйца с сахаром взбить миксером, добавить стакан сметаны, соду погасить уксусом или использовать разрыхлитель, добавить муку и натёртую на мелкой тёрке цедру лимона. Выпекать при 170 градусах 40 минут.

Тёртый пирог

100 г сахара, 250 г маргарина или масла, 4 ст. муки, 2 яйца , 0,5 ч.л. гашеной соды , соль, ваниль, варенье или джем (вишневое, клубничное, сливовое, абрикосовое) - чем больше, тем лучше.

Холодный маргарин натереть на терке и перетереть с мукой в крошку. Яйца взбить с сахаром, добавить соду, соль, ваниль. Замесить тесто, разделить на две части (одну больше для коржа, а вторую поменьше для верхнего коржа) и положить в холодильник на 30 минут. Форму смазать маслом. Натереть на терке большую часть теста, выложить варенье, сверху натереть вторую часть теста. Запекать при 180 гр. около 40 минут.

Сырный кекс

3 яйца, стакан подсолнечного масла, 2 стакана натурального йогурта, 1 стакан натёртого на терке белого сыра, по половине пучка петрушки и укропа, 1 красный болгарский перец , 3 стакана муки, 1 пакетик разрыхлителя, щепотка соли, сверху: кунжутное семя.

В глубокой посуде хорошо взбить миксером яйца с растительном маслом. Добавить йогурт, белый сыр, мелко порубленные петрушку и укроп. Перемешать. Добавить порезанный мелкими кубиками перец. Перемешать. В последнюю очередь добавить муку, разрыхлитель и щепотку соли. Всё ещё раз хорошо перемешать миксером. Форму для духовки смазать растительным маслом. Вылить смесь и распределить его по форме. Сверху посыпать кунжутными семечками. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке. Готовность проверить через минут сорок спичкой или зубочисткой.

Творожный пирог с корицей

Начинка: 3 cт. ложки изюма и рома, 250 г молотого миндаля, 4 ст. ложки сахара (50 г), 1,5 ч.л. корицы, немного кардамона, 1 ч. ложка лимонной цедры, 5 ст.ложек сливок, 150 г марципановой массы.

Тесто: 250 г творожной пасты, 6 ст. ложек молока, 1 яйцо, 100 г слив. масла, 0,5 стакана растительного масла, 1 ст. ложка ванильноо сахара, 100 г сахара, щепотка соли, 2,5 стакана муки, пакетик разрыхлителя теста, сахарная пудра.

Залейте изюм кипятком, слейте воду, нарежьте изюм и залейте его ромом. Добавьте миндаль, сахар, корицу, кардамон, лимонную цедру и сливки и перемешайте. Марципановую массу нарежьте ломтиками.

Смешайте творог с молоком, добавьте яйцо, сливочное масло, сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешайте и добавьте муку с разрыхлителем теста. Разогрейте духовку до 180 град.

Раскатайте тесто в пласт размером 40х25 см. Выложите тесто в смазанную форму и разложите на нем марципаны и начинку.

Длинные края с обеих сторон загните до половины. Выпекайте 50-60 минут. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.