Салат "Цезарь"

Листья салата, греночки или сухарики, сыр, анчоусы, оливковое масло

Листья салата порвать, добавить греночки или сухарики, сыр натереть на мелкой терке, добавить анчоусы или любую маленькую рыбку, можно даже шпроты и заправить оливковым маслом.

Салат из крабов с сельдереем

Сельдерей 200 г, морковь 200 г, картофель 200 г, крабы 250 г, зелень петрушки и укропа по 50 г, майонез по вкусу

Нарезать кубиками черешки сельдерея, отварные картофель и морковь, крабы. Все соединить, заправить майонезом и измельченной зеленью.

Салат с крабовыми палочками

200 г вареного риса, 1 пачка крабовых палочек, кукуруза, 4 вареных яйца, укроп, майонез.

Нарезать яйца и палочки кубиками, добавить рис, кукурузу, укроп и майонез.

Салат с форелью

Отварной картофель, варенные яйца, свежий огурец, соленая красная рыба (семга, форель), укроп, майонез.

Все ингредиенты нарезать кубиками и заправить майонезом.

Салат из кальмаров с сельдереем

Сельдерей черешковый 200 г, кальмары 200 г, яйца 4 шт., лук 100 г, майонез 200 г

Кальмары обдать кипятком, освободить от пленок, отварить в течение 3 минут, нарезать. Черешковый сельдерей, лук очистить и порезать кубиками, измельчить отварные яйца. Все соединить, заправить майонезом.

Салат из крабовых палочек классический

100 г крабовых палочек, 1/2 баночки зеленого горошка, 1/2 баночки кукурузы , 3 отварных яйца, пучок зеленого лука, майонез, соль, специи по вкусу

Крабовые палочки, вареные яйца и зеленый лук мелко порубить. Смешать, добавить кукурузу и зеленый горошек, посолить, добавить специи по вкусу. Заправить майонезом.

Салат из кальмаров и свежей капусты

200 г кальмаров (консервированных), 200 г капусты белокачанной, 120 г растительного масла, соль, сок лимона , 20 г сельдерея

Белокачанную капусту мелко шинкуют и слегка перетирают с солью. Кальмары нарезают соломкой. Продукты смешивают, добавляют сахар, лимонный сок, растительное масло. Салат выкладывают горкой, украшают зелеными веточками сельдерея.

Салат из кальмаров и яблок

700 г кальмаров, 200 г яблок, 50 г зеленого горошка, 100 г майонеза, соль по вкусу

Кальмары очищают, промывают, отваривают в течение 5 мин. и мелко шинкуют тонкой соломкой. Яблоки очищают от кожуры, удаляют сердцевину и нарезают пластинками. Подготовленные продукты соединяют с консервированным зеленым горошком и заправляют майонезом. Салат выкладывают горкой в салатник, сверху украшают кусочками кальмаров и яблок.

Кальмары с овощами

4 отваренные картофелины , 2 вареные моркови, 200 г отварных кальмаров, 2 соленых огурца, 1 луковица, соль, перец, майонез

Овощи мелко нарезать и смешать с кальмарами, порезанными соломкой, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Консервированные крабы с овощами

1 банка консервированных крабов, 2 вареные картофелины, 2 вареные моркови, 3 сваренных вкрутую яйца, майонез , сыр

Мясо крабов разделить на отдельные волокна и смешать с нарезанными картофелем, морковью и яйцами. Заправить смесь соком консервированных крабов, майонезом, посыпать тертым сыром.

Рисовый салат с креветками

100 г отварного риса 100 г креветок 4 веточки сельдерея 1 авокадо 1 апельсин 1 салатный перец 8 ст.л. лимонного сока 250 г сыра

Отварить креветки в кипящей подсоленной воде в течение 2 мин. Фрукты и перец нарезать небольшими кусочками. Сельдерей измельчить. Сыр нарезать полосками. Добавить рис. Все смешать, приправить лимонным соком, солью и перцем.

Салат "Империал"

160 г семги холодного копчения, 100 г отварного риса, 80 г помидоров, 80 г огурцов, 40 г маслин, 80 г майонеза, по половине болгарского перца двух цветов, 1/2 лимона, 40 г нарезанной зелени

Помидоры и огурцы нарезать соломкой, маслины нарезать мелко, смешать с майонезом и готовым рисом. Полученную массу выложить на сервировочную тарелку горкой, а тонкими ломтиками семги полностью покрыть эту горку. Украсить салат лимоном, а из паприки сделать тонкие нити, которые выложить по окружности блюда.

Салат зеленый с копчеными сардинами

300 г копченой сардины 200 г зеленого салата 300 г свежих огурцов 100 г зеленого лука 100 г майонеза 30 г зелени петрушки

Листья салата промывают, отделяют корешки и нарезают. Свежие огурцы режут кружочками , зеленый лук - дольками длиной 1-2 см. Все продукты смешивают и заправляют майонезом. Перед подачей на стол в салат кладут кусочки мякоти сардины, осторожно перемешивают, выкладывают в блюдо горкой, украшают ломтиками сардин, свежими огурцами, листиками салата и посыпают измельченной зеленью петрушки.

Салат с копченой скумбрией

Скумбрия горячего копчения, луковица, 3 яйца, 200 г майонеза

Скумбрию почистить, отделить от костей и порезать кусочками. Луковицу порезать полукольцами. Яйца отварить и мелко порезать. Все перемешать вместе с майонезом.

Сельдь пол шубой

Филе 3 сельдей, 3 свеклы (небольших), 3 моркови, 3 картофелины, 3 луковицы, 300 г майонеза

Свеклу, морковь и картофель отварить. Отдельно все потереть на крупной терке. Лук мелко порезать. Сельдь мелко порубить. В салатницу выкладывать тонкими слоям (примерно 2 мм) сначала сельдь, затем картофель, морковь, свеклу, лук, майонез и так 3 раза.

Салат с красной икрой "Ундина"

1 яйцо 20 г красной икры по 20 г огурцов и помидоров 5-6 листиков зеленого салата 10 г зеленого лука соль

Яйца, сваренные вкрутую, обрезают с концов, придают им вид бочонков. С одной стороны яйца вынимают желток ложкой. Яйцо наполняют красной икрой, накладывая ее горкой. На блюдо укладывают листья зеленого салата, украшают ломтиками огурцов, свежих помидоров и зеленым луком.

Салат из печени трески и помидоров

200 г печени трески 200 г свежих помидор 200 г свежих огурцов 100 г зеленого лука 40 г зелени петрушки соль перец молотый черный по вкусу

Печень трески, помидоры, огурцы нарезают ломтиками, добавляют измельченный зеленый лук, перец, заправляют тресковым жиром, выкладывают в салатник и украшают зеленью.

Салат из печени трески

200 г печени трески 200 г сыра голландского 8 зубков чеснока зелень петрушки 3 яйца 15 г лимонной кислоты

Печень трески освобождают от жира, рубят и соединяют с тертым сыром и вареными измельченными яйцами. Жир заправляют измельченным чесноком и зеленью петрушки. Салат заливают приготовленной смесью. перемешивают и украшают зеленью.

Салат с печенью трески "Ноктюрн"

300 г печени трески 150 г зеленого горошка 4 яйца 1-2 луковицы 50 г зеленого лука 2 картофелины 1/2 лимона соль

Печень трески мелко порубить. Вареные очищенные картофель и яйца (оставить немного белка для украшения) нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, нашинкованный репчатый и зеленый лук. Все перемешать. Салат уложить горкой на блюдо, украсить ломтиками лимона, посыпать мелко порубленным белком яйца и зеленым луком.

Салат с тунцом "Морские дали"

1 кочан салата , по 1 пучку редиса и зеленого лука, 300 г консервированной кукурузы, 2 банки тунца (по 185 г), соль, перец, 150 г несладкого йогурта, 1 ч.л. сладкой горчицы, 1 щепотка сахара, 4 вареных яйца

Откинуть на дуршлаг тунца и кукурузу. Рыбу размять вилкой. Салат почистить, вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусками. Редис вымыть и нарезать ломтиками. Лук вымыть и нарезать. Перемешать йогурт с горчицей. Приправить сахаром, солью и перцем. Перемешать с половиной лука. Выложить в салатницу салат, редис, тунца и кукурузу. Очистить яйца, разрезать каждое на 4 части и выложить на салат. Полить йогуртовым соусом и подавать, посыпав оставшимся луком.

Салат из тунца с фасолью

200 г белой консервированной фасоли 150 мл оливкового масла 4 ст.л. лимонного сока 2 зубчика чеснока (измельчить) соль перец 2 небольшие луковицы 2 банки консервированного тунца в масле (по 200 г) зелень петрушки для украшения

Откинуть фасоль, дать соусу стечь. Фасоль должна быть сухой. Соединить оливковое масло, сок лимона, чеснок, приправить по вкусу. В полученный соус выложить фасоль и хорошо перемешать. Тонко нарезать лук кольцами. Слить масляный соус из банки с тунцом. Вилкой аккуратно разделить рыбу на кусочки. Смешать с фасолью и луком. Приправить салат. Посыпать нарезанной зеленью петрушки.

Салат с тунцом и сыром

200 г консервированного в масле тунца 200 г сыра 2 кислых яблока 3 стебля сельдерея 1 ст.л. рубленой зелени петрушки несколько листьев кочанного салата Для соуса: 3 ст.л. майонеза 3 ст.л. сметаны 3 ст.л. лимонного сока соль перец

Мясо тунца обсушить, масло отложить.Рыбу вилкой разделить на маленькие кусочки. Сыр нарезать соломкой размером со спичку. Яблоки вымыть, разрезать на 8 долек, вырезать седцевину, дольки нарезать тонкими ломтиками. Сельдерей почистить. Зелень вымыть, обсушить бумажной салфеткой и мелко порубить. Стебель нарезать кружками толщиной 3 мм. Все перемешать с петрушкой. Листья салата сполоснуть и выложить ими салатницу. Положить салат. Из майонеза, сметаны, лимонного сока и 2 ст. л масла из-под тунца вымешать соус , по вкусу приправить солью, перцем. Соусом полить салат, не перемешивая. Салат оставить пропитываться на 20 минут.

Гватемала

100 г лука репчатого 1 зубок чеснока 100 г помидор 100 г кабачков 20 г перца острого 10 г маслин 100 г сардин консервированных 50 г масла оливкового 1/2 лимона 1 яйцо перец молотый черный и красный соль

Репчатый лук нарезать тонкими ломтиками, добавить толченый чеснок, очищенные и нарезанные кусочками помидоры, отварные нарезанные кубиками кабачки, сардины, кусочки острого перца и маслины. Подготовленные продукты заправляют оливковым маслом и соком лимона, солят, перчат и перемешивают. Салат украшают дольками сваренных вкрутую яиц.